飯よりうまいものがあるかいや
私どもは、お客様の主食を預かる米屋として「飯よりうまいものがあるかいや」をテーマにより美味しい米づくりを目指して努力致しております。産地契約農家が作るお米を湿度・温度を一定に調節した低温倉庫にてお米を管理しております。これでいつでも新米の風味をお届けできるのです。
生きているお米!! 胚芽白米
「胚芽白米」と普通の胚芽米との違いはお米の白さ。胚芽米は黄色く、「胚芽白米」は白いということです。通常、胚芽米といえば、胚芽部分を残して精米されたお米を指します。胚芽を残すように精米しないといけないので、どうしても精米が浅くなり、お米に黄ばみが残ります。しかし、当店の「胚芽白米」は、特殊精米機を使い胚芽を残したまま、白米と同じように精米することができるんです。精米にかかる時間は白米の２倍以上で大変ですが･･･。(笑)
